LA VASTEDDA FRITTA, CUGINA DEL GNOCCO

GLI ALTRI GNOCCHI IN GIRO PER IL MONDO

Cosa, quando e dove, si frigge ogni giorno ai quattro angoli del pianeta

La Vastedda fritta

anche all’estremo sud d’Italia nell’affascinante Sicilia, si frigge con entusiasmo, qualcosa di molto simile al gnocco. E’ una frittella che può essere dolce o salata tipica di Gratteri, in provincia di Palermo, chiamata Vastedda fritta, un prodotto tipico ufficialmente inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf). La sua preparazione non differisce molto da quella dello gnocco fritto o della pizza fritta campana, prevede l’utilizzo di farina, lievito, olio extravergine d'oliva. Una volta ottenuta la pasta, e tagliata in rettangoli, viene posta al centro un'acciuga salata, dissalata piegata in due e poi fritta . Può essere anche dolce, a fine frittura, in questo caso viene passata nello zucchero. Un’antica sagra, si svolge ogni anno a Gratteri, località in cui tradizionalmente viene preparata la Vastedda fritta. A Modica viene preparata una versione molto simile a quella di Gratteri, la Vastedda fritta modicana, preparata in tutta la provincia di Ragusa che prevede l'uso delle uova nell'impasto e del formaggio Ragusano DOP nel condimento.

Il Gnocco sia con voi

Luca Bonacini

Gran Maestro della Confraternita del Gnocco d’Oro

IL CONCORSO DEL GNOCCO D'ORO ripreso dal blog SCATTI DI GUSTO

IL CONCORSO DELLA CONFRATERNITA DEL GNOCCO D'ORO (in realtà sono due), ripreso dal celebre sito food: SCATTI DI GUSTO
il blog Scatti di Gusto, riprende i due grandi concorsi sul Gnocco 
a Modena, che andranno a eleggere il Gnocco d'Oro 2013, e i migliori locali che friggono il gnocco ogni giorno

Un sito nel quale andiamo sempre e volentieri per avere spunti, e per rimanere aggiornati, e loro lo sono sempre. Comunque non cambia la sostanza, Votate, Votate, Votate! Ecco il link :

http://www.scattidigusto.it/2013/10/15/dove-mangiare-il-gnocco-fritto-a-modena/

PROCLAMATI A MODENA GLI AMBASCIATORI DELLA CONFRATERNITA DEL GNOCCO D'ORO 2013

dopo una lunga e controversa camera di consiglio

LA CONFRATERNITA DEL GNOCCO D'ORO 

proclama I NUOVI AMBASCIATORI 2013

PROCLAMATI in un grande evento a MODENA GLI AMBASCIATORI DELLA CONFRATERNITA DEL GNOCCO D'ORO 2013

tutte le info sul

blog Papille alla Riscossa:

http://bonaciniluca.blogspot.it/2013/10/la-confraternita-del-gnocco-doro-2013.html

GNOCCO D'ORO 2013 : DUE MESI PER VOTARE IL GNOCCO PIU' BUONO

gnocco connection

GNOCCO D'ORO 2013: chi si aggiudicherà l'ambito riconoscimento ?
Due concorsi, e due mesi, per eleggere il gnocco più buono preparato nei bar e nei ristoranti modenesi, a cura della Confraternita del Gnocco d'Oro

Oggi riparte il concorso che nel 2011 ebbe un grande successo, allora erano i bar che friggono la delizia modenese, ad essere visitati e votati, quest'anno saranno bar e ristoranti. Un concorso de Il Resto del Carlino votando bar e ristoranti preferiti, con la scheda che si troverà sul quotidiano ogni giorno, e un concorso a cura di una giuria tecnica in incognito, che selezionerà il bar e il ristorante migliore e più fedele alla tradizione.

VOTATE ! VOTATE ! VOTATE !

I Cavalieri de Gran Gnoc al festival dell'Oliva ripiena di Ascoli

Tra Fritti ci si intende

Festival dell'Oliva ripiena ad Ascoli Piceno

Ci sarà anche la Confraternita del Gnocco d’Oro a festeggiare l’oliva all’ascolana, ben nota tipicità (fritta)di Ascoli, dall'8 al 15 agosto, con il meglio della produzione Dop

ASCOLI PICENO- Saranno l'attrice Cecilia Capriotti e il motociclista Romano Fenati, entrambi ascolani, i testimonial della prima edizione di 'Ascoliva', il festival dedicato all'oliva ripiena ascolana che si svolge da oggi al 15 agosto in piazza Arringo ad Ascoli Piceno. L'Oliva Palas (aperto tutti i giorni dalle 18 all'una di notte) ospiterà 12 espositori, tutti produttori artigianali di oliva ripiena all'ascolana, che proporranno il sapore inconfondibile dell'oliva locale e di altri prodotti gastronomici caratteristici del Piceno. Il Salone dell'Oliva si aprirà con una tavola rotonda sul tema ''L'oliva ascolana del Piceno Dop: un'opportunità per l'oliva all'ascolana''. Un nutrito manipolo di Cavalieri de Gran Gnoc porterà i propri saluti agli organizzatori di questa kermesse, sull’oliva ascolana Dop, un’interessante iniziativa di valorizzazione con banchi d’assaggio e tavole rotonde, alla riscoperta di uno dei cibi più gustosi e imitati d’Italia, ma che nella meravigliosa città di Ascoli è nato.''Il Festival nasce per dare ad Ascoli quello che è di Ascoli - spiega il presidente dell'associazione Ascolincentro Primo Valenti -. Vogliamo legittimare Ascoli come capitale dell'oliva ripiena e al tempo stesso valorizzare le bellezze della città, utilizzando il marchio dell'oliva per far conoscere i monumenti, gli eventi, l'arte e le eccellenze del territorio''.

Crediti | Link: Ansa

il GNOCCO di FERRAGOSTO ai GIARDINI

MERCOLEDI 14 AGOSTO 2013

FERRAGOSTO AI GIARDINI

Una serata un po’ speciale all’insegna della gastronomia tipica e della modenesità quella che si terrà il 14 agosto ai Giardini Pubblici di Modena, che potremmo goderci in compagnia dei tanti rimasti in città. Un’appuntamento fisso ormai quello con le diapositive di Beppe Zagaglia, fotografo e interprete della Modena nascosta di ieri e di oggi, che ci riporterà ai tempi del Bar Università, del Grand’Italia, del Nazionale, tappe fisse nelle notti insonni dei ragazzi dell’epoca e tour notturno dei biasanot. Immagini in bianco e nero indelebili in chi le ha vissute, ma altrettanto coinvolgenti per chi per motivi anagrafici non c’era. Una Modena che è cambiata tanto e che stentiamo a riconoscere, ma che è bello sentire raccontare da chi ne è stato protagonista, una Modena nella quale poteva capitare di incontrare lo scrittore Antonio Delfini uscire dal ristorante Oreste, dove fu comparsa involontaria durante le riprese del film “La bella di Lodi”, dove non era raro vedere Enzo Ferrari entrare dal barbiere di fiducia in Corso Canalgrande, dove si poteva essere fianco a fianco di Luciano Pavarotti e suo papà Fernando, per un caffè, al banco bar dell’Orologio del Cavalier Comini. Ma non una serata all’insegna della nostalgia, ci saranno i giochi di strada per i bambini, il gnocco fritto e il cotechino offerti dall’Insolito Bar e dal Bar Schiavoni, il panettone d’estate della pasticceria Dondi e il gelato della Gelateria Tassoni 68, la buona musica di “Ensemble d’autore”, insomma un occasione per vivere, speriamo al fresco, la città in allegria insieme a tanti amici.

Ore 19

Giochi tradizionali di strada per i bambini

A cura di Area Sport e Giochi Tradizionali Uisp

Dalle ore 20

A Cena insieme

Gnocco fritto e cotechino, gratis per tutti offerti da L’Insolito Bar e Casa Modena, con la collaborazione di Bar Schiavoni, I ragazzi del Mesar e Tigella Km0 da agricoltori modenesi. Lambrusco offerto da Civ & Civ. panettone artigianale tradizionale di Ferragosto e dolci della Pasticceria Dondi. I gelati della Gelateria Tassoni 68.

Ore 21

C’era una volta il Bar

I Bar Università, Il Grand’Italia e dintorni. Immagini parole e musica con Beppe Zagaglia e i suoi amici.

Ensemble d’autore – Musica senza confine

Con

GEN LLUKACI al violino

CLAUDIO UGHETTI alla fisarmonica

PABLO DEL CARLO al contrabbasso

Con la partecipazione strordinaria di Sabrina Gasparini e Milena Salardi

In collaborazione con RADIO STELLA

In caso di maltempo l’iniziativa si terrà alla Polisportiva Modena Est

Nuove aperture : GNOCCO nella CITTA' ETERNA

Gnocco e Tigelle all'ombra del Colosseo

Due giovani ed entusiasti gourmet, grazie alla loro determinazione e all’aiuto di tanti amici, stanno per aprire a Roma una gnoccheria e tigelleria (pardon crescenteria). I migliori auguri dalla Confraternita del Gnocco d'Oro. Appena apriranno, ci ripromettiamo di procedere ad una visita …

“Siamo Riccardo e Clara, entrambi trasferiti a Roma per motivi di lavoro, con il tempo ci siamo conosciuti meglio e abbiamo scoperto di condividere tante passioni e dopo una vacanza insieme ci siamo innamorati ed oggi viviamo felicemente insieme. Da anni lavoriamo io come grafico pubblicitario e lei come web designer, ma purtroppo, in Italia essere creativi non viene riconosciuto come un lavoro che ha una sua professionalità e un suo valore. Condividiamo tante passioni e cerchiamo di coltivarle al meglio ma Clara tra le tante cose si è dedicata alla cucina e viste le sue origini emiliane mi ha fatto scoprire prodotti che non conoscevo, il gnocco e le tigelle, prodotti gastronomici della tradizione modenese. Abbiamo iniziato a prepararli a casa durante le serate con gli amici che tra un bicchiere di vino e quattro risate li hanno amati da subito. Visto il loro successo abbiamo iniziato a prendere in considerazione l’ipotesi di aprire la prima tigelleria take-way a Roma con tigelle e gnocco fritto e tuffarci nel meraviglioso mondo dello Street Food con una serie di idee interessanti da poter mettere all’opera quanto prima. Abbiamo scelto di chiamare il nostro progetto MOZAO  che sarebbe il “Ma Ciao” in emiliano che  è diventato un pò il tormentone tra i nostri amici quando salutavano Clara, diventando il nostro motto e la nostra insegna. Il locale non c’è ancora ma speriamo entro l’autunno di aprire finalmente, raccogliendo i fondi che ancora mancano per realizzare il nostro sogno.”

X info:

MOZAO : Tigelle & Gnocco Fritto

www.mozao.it