BACCALA' & Gnocco d'Oro

Scambio di esperienze tra le Confraternite

Il Cavaliere de Gran Gnoc Federico Menetto ed alcuni nostri accoliti presenti al :

FESTIVAL TRIVENETO

del BACCALA'

2012

Interessante iniziativa a tutela di un piatto semplice e povero ma ricco di storia, considerato in Veneto un grande classico. Complimenti all'organizzazione e al rigido disciplinare che nel corso di un mese intero di degustazioni decreterà il miglior baccalà. Sarà sul posto il Cavaliere de Gran Gnoc ed Event Manager Federico Menetto in qualità di osservatore e inviato della Confraternita del Gnocco d'Oro, ci saprà raccontare come si è svolta la disfida. Vorremmo essere con lui.

 Il Festival

Comincia due anni fa il Festival del baccalà - " 1° Trofeo Tagliapietra" tra 9 ristoratori delle province di Vicenza, Padova e Venezia ottenendo una buona partecipazione di pubblico e la presentazione di 27 piatti innovativi, suddivisi esattamente tra antipasti, primi e secondi a base del pesce che "ha cambiato la storia del mondo", il merluzzo. Dallo scorso anno il Festival del baccalà, diventerà Festival triveneto del baccalà. Il regolamento prevede che ciascun ristorante organizzi una serata conviviale nella quale dovranno essere serviti tre piatti di baccalà (antipasto-primo-secondo) rigorosamente innovativi, utilizzando esclusivamente merluzzo della specie Gadus morhua o gadus macrocephalus, e saranno i clienti a scegliere la ricetta più gradita. Alla fine, infatti, 6 ricette finaliste rappresenteranno le diverse realtà territoriali concorrenti in una conviviale che si terrà nel mese di Dicembre presso l’antica trattoria Ballotta di Torreglia (Padova).

Le Tappe

PORDENONE

09/11/2012
Ristorante La Primula
Via S. Rocco, 47 - S. Quirino
0434-91005

TREVISO

03/11/2012
Ristorante Parco Gambrinus
via Capitello, 22 - San Polo di Piave
0422-855043

16/11/2012
Ristorante Gellius
Riviera Monticano - Oderzo
0422-713577

24/11/2012
Trattoria dalla Libera
via Farra, 24 - Sernaglia della Battaglia
0438-966295

PADOVA

17/10/2012
Trattoria Ai Mediatori
via Roma, 2 - Tombolo
049-5969541

25/10/2012
Ristorante L’Officina
via Chieti, 8 - Padova
049-690145

09/11/2012
Hostaria San Benedetto
via Andronalecca, 13 - Montagnana
0429-800999

20/11/2012
Ristorante Antico Brolo
Corso Milano, 22 - Padova
049-664555

30/11/2012
Antica Trattoria Paccagnella
via del Santo, 113 - Padova
049-8750549

VICENZA

09/11/2012
Ristorante Gran Passo
via Velo, 68 - Velo d'Astico
0445-14349

16/11/2012
Ristorante Il Querini da Zemin
viale del Sole, 142 - Vicenza
0444-552054

22/11/2012
Ristorante Giorgio e Chiara
strada di Cà Balbi, 377 - Vicenza
0444-911004

VENEZIA

11/10/2012
Osteria Ai do Campanili
Piazza SS. Trinità - Treporti
041-5301716

10/11/2012
Trattoria Amelia
via Miranese, 113 - Mestre
041-913955

22/11/2012
Trattoria Da Paeto
via Patriarcato, 78 - Pianiga
041-469380

UDINE

23/11/2012
Ristorante Da Toni
via Sentinis, 1 - Gradiscutta di Varmo
0432-778003

BELLUNO

26/10/2012
Ristorante Al capriolo
via Nazionale, 108 - Vodo di Cadore
0435-489207

09/11/2012
Locanda San Lorenzo
via 4 Novembre, 79 - Puos d'Alpago
0437-454048

VERONA

08/11/2012
Ristorante Le Cedrare
via Perez Pompei, 2 - Illiasi
045-6520719

15/11/2012
Ristorante all’Antica Ala Castello Bevilacqua
via Roma, 50 - Bevilacqua
0442-642192

ROVIGO

12/10/2012
Trattoria Al Ponte
via Bertolda, 27 Loc. Bormio - Lusia
0425-669890

19/10/2012
Osteria Arcadia
via Luigi Longo, 29 - S. Giulia di Porto Tolle
0426-388334

26/10/2012
Ristorante Corte Vallona
via Cavetto Nappi, 18 - Castelnovo Bariano
0425-87656 340-3467851

31/10/2012
Trattoria degli Amici
via Quirina, 539 Loc. Granze - Arquà Polesine
0425-91045

16/11/2012
Ristorante Aurora
Loc. Cà Dolfin, 1/A - Porto Tolle
0426-384240 / 669890

TRENTO

07/11/2012
Locanda D&D Maso Sasso
Via Maso, 2 - Sasso di Nogaredo
0464-410777

23/11/2012
Locanda delle Tre Chiavi
via Vannetti, 8 - Isera
0464-423721

La Finale

05/12/2012
Antica Trattoria Ballotta
via Carromatto, 2 - Padova
049-5212970